मक्खन बीन
मक्खन बीन ( Phaseolus limensis )
ScientificClassification :
किंगडम :Plantae
डिवीजन :Magnoliophyta
कक्षा :Magnoliopsida
आदेश :Fabales
परिवार :Fabaceae
उपपरिवार :Faboideae
जनजाति :Phaseoleae
वंश :Phaseolus
प्रजाति :P.limesis
Binomal नाम :Phaseolus limensis
फली वृद्धि हुई है जो itsseed के लिए सब्जी के रूप में खाया जाता है . के नाम से जाना जाता है के रूप में लीमा सेम सेम या मक्खन . यह भी Haba की फलियों के नाम से जाना जाता है , सेम Pallar , बर्मा की फलियों , Guffin सेम , Hibbert सेम , जावा की फलियों , Sieva सेम , Rangood सेम , मेडागास्कर की फलियों , Paiga , Paigya , विपुल सेम , चीनी और civet सेम सेम .
P.lunatus है और इस के वल्चर Mesoamerican मूल के हैं . पहला domestication हुआ एन्डिज़ में 2000 ई.पू. के आसपास का उत्पादन बड़े seeded विभिन्न प्रकार ( लीमा के प्रकार ) . एक दूसरा सबसे अधिक संभावना थी Mesoamerica में 800 ई. के आसपास का उत्पादन किया , जो एक छोटे से विभिन्न प्रकार के seeded ( Sieva प्रकार ) . 1301 ई. तक , उत्तर अमेरिका की खेती में फैल गया था . Inthe सोलहवीं शताब्दी में आए और पौधों की खेती शुरू करने में पूर्वी गोलार्ध .
इस छोटे रूप seeded जंगली ( Sieva प्रकार ) isfound से वितरित Mexicoto अर्जेंटीना , सामान्य तौर पर 1600 मीटर नीचे समुद्र के स्तर से ऊपर है . हालांकि बड़े जंगली रूप seeded ( लीमा के प्रकार ) में पाया जाता है वितरित between320 और पेरू के उत्तर में समुद्र तल से 2030 मीटर ऊपर है . स्पेन के दौरान वायरस का पद या कार्यालय के पेरू , limabeans को निर्यात किए गए Americasand यूरोप के बाकी है . पेरू का नाम लीमा के रूप में इस तरह के व्युत्पन्न है .
ध्रुव ( दाखलता ) ग्रेड वृद्धि हुई है एक से चार मीटर की ऊँचाई में है . इससे पहले बुश किस्में परिपक्व thanthe ध्रुव किस्में . इस हैं फली तक 15 सेमी लंबा है . यह परिपक्व बीज हैं 1 से 3cm अंडाकार करने के लिए लंबी और आकार के गुर्दे की है . अधिकांश किस्मों के बीज काफी सपाट हैं , परन्तु में & quot ; आलू & quot ; किस्मों के आकार गोलीय दृष्टिकोण है . व्हाइट बीज आम हैं , लेकिन काले , लाल , नारंगी और variously धब्बेदार बीज के नाम से भी जाना जाता है . यह समान रूप से अपरिपक्व बीज हरे हैं .
यह शब्द है मक्खन की फलियों के लिए एक बड़ा व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है , फ्लैट , और सफेद varietyof लीमा की फलियों ( पी. lunatus var . macrocarpus , या पी. limensis ) .
दक्षिणी राज्यों का संयुक्त राज्य अमेरिका के Sieva पारंपरिक प्रकार हैं मक्खन सेम कहा जाता है , अन्यथा भी नाम से जाना जाता है या डिक्सी हेंडरसन प्रकार . उस क्षेत्र में , मक्खन और लीमा सेम सेम के रूप में देखी जाती हैं , दो विशिष्ट प्रकार के सेम . यूनाइटेड किंगडम में , एक & quot ; मक्खन की फलियों & quot ; है सूखे की फलियों खरीदा जा सकता है जो या तो फाड़ के हाइड्रेट ( में उसी तरह से जैसे सूखे मटर ) के रूप में या डिब्बा बंद ( tinned ) और readyto का उपयोग . पाक में उपयोग करें , मक्खन और लीमा सेम सेम अलग अलग हैं , छोटे और हरे रंग के पूर्व की जा रही है , दूसरे बड़े और पीला है .
लीमा आमतौर सेम के बीज 5000kilograms उपज के लिए 2900 और 3000 से 8000 के बायोमास किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है .
लीमा में सेम सेम और मक्खन linamarin , एक cyanogenic glocuside , हालांकि सेम रेंडर सुरक्षित हैं जब पकाया जाता है , और कम linamarin किस्में हैं आमतौर पाक प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है .
उद्धरित से Wikipedia है .
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